Smuldret kylling er en veldig nyttig ingrediens. Du kan legge den i elendige, marinere den i grillsaus, bruke den til å pynte fajitas og mer. Uten tvil er dette det mest allsidige fjærfeet. I tillegg er det veldig enkelt å forberede. Smuldre kyllingen på noen minutter for å legge den til retten du ønsker.
Trinn
Metode 1 av 3: Forbered kyllingen for å smuldre
Trinn 1. Kjøp kylling
Du kan kjøpe hele fjærfe eller kuttstykker. Generelt er det beste smuldret kjøttet hentet fra en hel kylling, ettersom du kan blande mørkt og hvitt kjøtt sammen. Du kan kjøpe separate stykker, men du kan få for mye kjøtt fra en fyr. Pakk fjærfeet ut og fjern alt papiret.
Hvis du ikke har mye tid, kan du kjøpe en stekt kylling fra supermarkedet eller fra en slakter. På denne måten trenger du ikke koke den, og du kan smuldre den med en gang. Imidlertid er stekekyllinger allerede krydret
Trinn 2. Krydre fjærfeet
Hvis du vil, kan du først skylle det med kaldt vann, men det er sannsynligvis bare å spre bakterier. Ikke bruk lunkent eller varmt vann, da varmen kan forårsake bakterievekst i rå kylling. Tørk den ved å tørke den med absorberende papir. Salt og pepper den hvis du vil.
Hvis du kjøpte en hel kylling, kan det være en pose med giblets inni. Husk å fjerne den
Trinn 3. Kok kjøttet
Du kan gjøre dette på flere måter. Kylling må absolutt kokes før du smuldrer den. Ellers blir det vanskelig å smuldre.
- Kok kyllingen: ha den i en stor gryte og tilsett nok vann eller kyllingbuljong til å senke den helt. Buljong vil gi den en mer salt smak. Tilsett salt og pepper i henhold til dine preferanser. Legg et lokk på beholderen og kok opp væsken. Når det koker, senk varmen litt og la fjærfeet småkoke i omtrent en time eller til det er gjennomstekt. Når kjøttet ikke lenger er rosa i det hele tatt og lett kommer av beinene, blir det kokt. Hvis du bare har kokt kyllingbryst, bør du enkelt kunne rive biter med en gaffel.
- La kyllingen småkoke i en skillet: denne metoden fungerer best for brystene. Hell en spiseskje olivenolje i en panne 30 cm i diameter og varm den over middels varme. Tilsett kyllingbrystet ovenfra og ned og stek i 5 minutter til første side er gyllenbrun. Tilsett 175 ml vann eller kyllingbuljong og snu kjøttet. Dekk til pannen og la fjærfeet småkoke på middels varme i 7-10 min. Eller til det er gjennomstekt. Hvis væsken fordamper for raskt, hell 4 spiseskjeer til i beholderen.
- Bruk en sakte komfyr: Denne metoden er spesielt effektiv for tilberedning av hel kylling når du har omtrent 7 timer før servering. Ha den i en sakte komfyr og smak til med de ingrediensene du ønsker, for eksempel salt, pepper eller paprika. Du trenger ikke å tilsette væske. Slå på apparatet med lav effekt og stek fjærfeet i omtrent 7 timer.
Metode 2 av 3: Smuldre kjøttet
Trinn 1. Ta kyllingen ut av væsken
Fjern det fra vannet eller buljongen og legg det i et lavsidig fat for å avkjøle. Det anbefales å la det avkjøle helt før du smuldrer det. Når du tar den ut av kokekaret, blir den for varm til å berøre med bare hendene.
Trinn 2. Løsne kjøttet fra beinene
Det er flere måter du kan gjøre det på. Sørg for å fjerne alt skinn og bein fra kjøttet.
- Bruk hendene: Smuldre kyllingen med fingrene og riv av beinene. Denne metoden gir deg ganske store biter. Bare trekk i kjøttet for å dele det i biter.
- Bruk 2 gafler: Hold kyllingen på plass med den ene gaffelen og bruk den andre til å skrape og rive kjøttet. Denne teknikken gir deg fine stykker.
- Bruk en mikser: denne metoden fungerer bare for brystet. Dette er den raskeste måten å smuldre kylling på, og du vil ikke skade hendene eller håndleddene. Ha de kokte kyllingbrystene i en bolle og slå dem på lav hastighet. Du trenger ikke en høyteknologisk matprosessor. En enkel elektrisk mikser fungerer perfekt. Det vil ta omtrent 90 sekunder å smuldre 2 kyllingbryst.
Trinn 3. Legg kjøttet i en bolle
Bruk den til å lage retten du ønsker. Avsnittet nedenfor gir deg noen deilige oppskriftsideer som inneholder smuldret kylling.
Trinn 4. Oppbevar kyllingen
Legg den i en lufttett pose eller eske. Du kan oppbevare smuldret kjøtt i kjøleskapet i ca 3 dager. Hvis du ikke har tid til å bruke den, frys den og tine den når du vil spise den.
Trinn 5. God appetitt
Metode 3 av 3: Oppdag ideer om smuldret kyllingoppskrift
Trinn 1. Lag minitacos
Disse preparatene er deilige og allsidige. Forbered deg nok til å lage et måltid, spis noen få når du trenger en matbit, eller ta dem med til et spansk vertshus.
Trinn 2. Forbered en salat
Skjær selleri, rist brød og tilsett kyllingsalaten for en deilig sandwich.
Trinn 3. Lag elendige
De blir kanskje ikke tilberedt av en autentisk gatematleverandør, men de vil garantert imponere spiserne dine!
Trinn 4. Lag suppe
Det er ingenting bedre enn en fin bolle med kylling og vermicellisuppe for å fylle deg opp og holde deg varm på en vinterkveld.
Trinn 5. Forbered mini-paier
Topp små croissanter med kylling butterdeig med grillsaus. Du kan servere disse deilige forberedelsene som en forrett til et middagsselskap, grilling eller et annet arrangement.