Falske honning eller uren honning kan finnes oftere og oftere på markedet i dag, selv om mange av dem har en 100% bi -honning. Dessverre, hvis du ikke bor i EU eller i Florida, kan du ikke stole på den rene honningetiketten. På grunn av det store utvalget av honning, det store utvalget av sukkersirup og de andre ingrediensene som skruppelløse produsenter legger til, vil ingen test utført hjemme være 100% pålitelig. Bruk mer enn én av disse testene hvis mulig for å få en god ide om renheten til honningen din.
Trinn
Del 1 av 3: Undersøk honning før du kjøper den
Trinn 1. Sjekk forskriftene
Lær om lovene om honningrenhet i området der du bor. Noen land eller regionale myndigheter implementerer honningstandarder som krever at stoffene tilsettes. Andre har ingen forskrifter for renhet av honning eller kan etablere råd om produksjonen uten å kontrollere det. Prøv å finne denne informasjonen i området der du bor for å finne ut om du virkelig kan stole på etikettene på glass med honning i supermarkedet.
- Alle produkter som selges i EU og kalles honning, bør ikke inneholde tilsetningsstoffer, som inkluderer antibiotika som brukes til å behandle syke bier. Enhver annen honning som har defekter som påvirker smaken, må selges med en klar uttalelse om kvaliteten.
- Den amerikanske regjeringen tester ikke honning for renhet og tillater spor av antibiotika. USDA -logoen betyr ikke at honning er ren.
- Florida er den eneste staten i USA som krever at produsenter viser alle tilsetningsstoffer i honning så lenge det blir produsert og solgt i Florida. Vær forsiktig med stoffer som selges under andre navn, for eksempel honningblanding eller honningprodukter, da de ikke faller under denne loven.
Trinn 2. Sjekk etiketten, men ikke la deg lure
Sjekk rundt merkenavnet eller logoen, i tillegg til ingredienslisten, for å se om det er tilsatt tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger. Ren honning bør bare ha en ingrediens: honning. Men selv om det ikke er andre ingredienser på listen, forteller produsenten kanskje ikke hele sannheten.
Trinn 3. Smak på honningen hvis du får tilbud om en prøve
Du finner ikke tilsetningsstoffene bare ved å smake på honningen, men hvis dette er smaken du leter etter først, kan det være det viktigste for deg å ta en avgjørelse. Vær oppmerksom på at en rar smak ikke nødvendigvis betyr at honningen ikke er ren. Det er mange varianter av honning produsert fra nektar av forskjellige blomster, saft eller til og med sekretet av insekter som lever av saft! Hver av disse ingrediensene gir en annen aroma, selv honning fra en enkelt bikube kan variere i smak fra år til år når de samler nektar forskjellige steder.
De fleste selgere lar deg ikke åpne glasset før du har kjøpt det. Spør om du kan smake på en prøve, men ikke insister hvis du ikke kan
Del 2 av 3: Gjør noen tester hjemme
Trinn 1. Vær oppmerksom på at disse testene ikke er 100% sikre
Den ekstraordinære og deilige variasjonen av honning vil motarbeide deg når du prøver å komme med en enkel test. Ulike typer ren honning kan finnes med helt forskjellige tettheter, brennbarhet og andre egenskaper. Selv om de følgende testene er basert på aksepterte prinsipper, er det i praksis ikke sikkert at resultatene er avgjørende. Prøv forskjellige tester for å se om honningen konsekvent passerer eller mislykkes. I mange tilfeller vil du ikke få mer enn en gjetning.
Trinn 2. Hell en skje honning i varmt vann
Tilsett en skje honning i et glass fylt med varmt vann og rør forsiktig eller ikke rør i det hele tatt. Hvis honning har blitt blandet med visse typer flytende sukker, vil den oppløses i vann. Noen rene honninger og dessverre andre kutte honninger vil ikke oppløses og falle til bunnen av glasset i form av en solid ball eller vil feste seg til skjeen.
Vær oppmerksom på at ren eller kuttet honning også selges i kremaktig form (til og med krystallisert) eller i form av honningkake. Disse typer honning vil alltid ha problemer med å oppløse om det er ren honning eller ikke
Trinn 3. Brenn litt honning
Sett et stykke bomullsull eller en stearinlys som er dyppet i honning i brann. Denne testen lar deg vite om det er tilsatt vann til honningen, da dette forhindrer at honningen brenner seg. Dypp et stykke bomullsull eller en stearinlys i litt honning og rist litt for å bli kvitt overflødig honning. Prøv å sette fyr på bomull eller veke. Hvis det brenner lett, er det sannsynligvis ikke tilsatt vann, men det kan inneholde andre stoffer. Hvis den ikke vil brenne eller produsere en knitring, kan den inneholde vann.
Trinn 4. Oppdag tilstedeværelsen av vann
Hell honning på tørkepapir eller et ark papirhåndkle. Hvis honningen har blitt fortynnet med vann, vil den bli absorbert eller etterlate et vått merke på et absorberende materiale som blottingpapir. Ren honning bør ikke absorberes, men dessverre vil honning blandet med sukkersirup.
Del 3 av 3: unngå tester som ikke fungerer
Trinn 1. Ikke la maur bestemme for deg
Maur ønsker ethvert søtt og næringsrikt produkt. Maur vil spise honning, farget mais sirup og alt i mellom.
Trinn 2. Ikke bland honning med alkohol
Noen mennesker hevder at denaturert alkohol og andre alkoholer oppløser falsk honning og får denne løsningen til å se melket ut, mens ekte honning ikke vil oppløse seg og sette seg til bunns. Andre kilder hevder det motsatte! De første opptredener av denne myten kan spores tilbake til 1893, og den har aldri blitt akseptert av profesjonelle birøktere.
Trinn 3. Vær oppmerksom på myter
Tro ikke på menneskene som hevder at ren honning flyter i en bestemt retning eller tar en bestemt form. Det er forskjellige sagn på internett som viser at honning snur med klokken når den helles eller ren honning har form av en sekskant når den helles på en tallerken og at 'vi dekker den med vann. Det er ingen vitenskapelige bevis på at uren honning kan oppføre seg annerledes.
Trinn 4. Eksperimenter selv
Det er mange myter der ute om de forskjellige måtene å fortelle om honning er ren eller ikke, hvorav mange aldri har blitt vitenskapelig bevist. Hvis du er i tvil, kan du prøve eksperimentet med litt honning som du synes er ren. Bland den deretter med agavesirup, flytende sukker eller annen form for sukker og gjenta eksperimentet. Hvis du konsekvent får et annet resultat med ren honning og uren honning, kan denne testen være nyttig. Husk imidlertid at det ikke er noen hjemmetest som kan påvise alle tilsetningsstoffene i honning.
Råd
- Honning kjøpt på et marked eller fra en lokal birøkter er mer sannsynlig ren.
- Honningkaker inneholder mer sannsynlig ren honning, siden de er tatt direkte fra bikuben. Noen birøktere gir imidlertid biene kunstig sukker eller sirup, noe som kan føre til at biene produserer uren honning som de vil lagre i bikubene.
- Krystallisert eller granulert honning er mer sannsynlig ren, ettersom vanlige sukkeradditiver ikke krystalliserer like godt. Men ikke stol på det for mye. Du kan lære å flytende honning hvis du kjøper krystallisert honning.
- Forskere som analyserer honning bruker et massespektrometer til å skille de forskjellige molekylene i honning for å oppdage de forskjellige typene (isotoper) av karbonmolekyler som er assosiert med forskjellige typer sukker i en prosess som kalles isotopforholdsanalyse. Stabil. Men selv under disse testene kan det hende at noen sukker ikke oppdages.
Advarsler
- Aldri gi honning til et barn, det kan inneholde botulismesporer (dette er vanligvis ufarlig for voksne) som kan gjøre mye skade eller til og med døden.
- Du bør alltid være veldig forsiktig når du håndterer ild og varm voks.