Hvordan marinere kylling: 10 trinn (med bilder)

Marinering av kylling lar deg smake på smaken og holde den saftig mens du lager den. Marinader er laget med olje, eddik eller annen sur ingrediens og mye krydder. Denne artikkelen vil lede deg gjennom trinnene som kreves for å marinere kylling ved hjelp av fire populære tilnærminger.

Ingredienser

Sennepsmarinade

• ½ kopp sitronsaft
• 2 ss. til c. Dijon sennep
• A C. til c. salt
• En kopp olivenolje

Italiensk marinade

• ¼ kopp olivenolje
• 2 ss. til c. eddik
• 1 C. til c. salt
• 1 C. til c. Hvitløkspulver
• 1 C. til c. tørket oregano
• 1 C. til s. Italiensk krydderblanding
• 500 gr kylling (hvit, lår, vinger eller andre deler av kyllingen)

Kinesisk marinade

• ½ kopp soyasaus
• ¼ kopp brunt sukker eller melasse
• 3 ss. til s. skrelt og finhakket fersk ingefær
• 1 C. til s. hakket hvitløk
• 2 ss. til c. ristet sesamolje
• 1 C. til c. malt svart pepper
• 500 gr kylling (hvit, lår, vinger eller andre deler av kyllingen)

Spicy Chipotle Marinade

• ¼ kopp hermetiserte chipotles (en type tørket pepper, vanligvis av sorten jalapeño.)
• 3 ss. til s. oliven olje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 halv løk, skåret i tynne skiver
• 1 C. til s. paprika
• 1 C. til c. malt spidskommen
• 1 C. til c. Chilli pulver
• 1 C. til c. salt
• 500 gr kylling (hvit, lår, vinger eller andre deler av kyllingen)

Trinn

Del 1 av 3: tilbered marinaden

Trinn 1. Finhakk hvitløk og andre ferske ingredienser

Det er viktig å hakke ferske ingredienser som hvitløk, løk, paprika og ingefær så tynt som mulig, slik at smaken absorberes godt gjennom kyllingens skinn. På denne måten dekker de hele kyllingen i stedet for å tilføre smak til bare ett område.

Trinn 2. Bland ingrediensene godt

Ha alle ingrediensene til marinaden i en bolle og bruk en visp for å innlemme alle ingrediensene sammen. Oljen skal blandes med de andre ingrediensene, i stedet for å skilles fra dem.

• Du kan blande ingrediensene sammen i noen sekunder for å sikre at de er godt blandet.

• Noen kokker foretrekker å legge alle ingrediensene til en marinade i en krukke og blande dem sammen ved å riste den.

  

  Trinn 3. Ikke bekymre deg hvis du ikke finner alle ingrediensene

  Det fine med en marinade er at du kan erstatte så mange ingredienser. Hvis du ikke har en for hånden, kan du ta en titt i skapet for å se hva du har. Det kan være lurt å vurdere følgende erstatninger:

  • Erstatt eddik med sitronsaft eller omvendt.

  • Bytt olivenolje med annen olje og omvendt.

  • Bytt ut sukkeret med honning eller lønnesirup og omvendt.

    Del 2 av 3: mariner kyllingen

    

    Trinn 1. Velg kyllingbitene du vil marinere

    Disse marinadene fungerer godt med kyllingbryst, steker, lår eller vinger. Mariner en hel kylling eller skjær den opp. Du kan også marinere kylling med eller uten bein.

    

    Trinn 2. Vask kyllingen og tørk

    Dette fjerner enhver smak som kan forbli fra pakken kyllingen ble solgt i, og forbereder den til å absorbere marinaden.

    

    Trinn 3. Legg kyllingen og marinaden i en matbeholder

    Finn en som kyllingen kan passe inn i, slik at når du heller marinaden over kyllingen, vil væsken dekke de fleste kyllingbitene. Lukk beholderen med lokket når du er ferdig.

    • Du kan bruke en kjølepose hvis du ikke har en glass- eller plastbeholder.
    • Ikke bruk en metallbeholder, kjemikaliene i metallet kan reagere ved kontakt med marinaden og endre smaken.

    

    Trinn 4. La kyllingen stå i kjøleskapet i minst fire timer

    I løpet av denne perioden vil smaken av marinaden bli ett med kyllingens smak. Du kan marinere kyllingen i nøyaktig fire timer, eller du kan marinere den over natten i kjøleskapet for maksimal smak.

    Del 3 av 3: matlaging av marinert kylling

    

    Trinn 1. Stek kyllingen i ovnen

    Marinert kylling er veldig godt når det bakes i ovnen. Bare forvarm ovnen til 200 grader C, legg kyllingen i en ildfast form, dekk den med et ark aluminiumsfolie og stek den til innetemperaturen på kyllingen når 70 grader C.

    • Tiden det vil ta deg å lage kyllingen avhenger av hvor mye kylling du har. Det vil vanligvis ta 40 minutter å lage 500 gram kylling.
    • Hell resten av marinaden over kyllingen før du lager den for å gi enda mer smak.
    • Når kyllingen er nesten ferdig stekt, fjerner du platen med aluminiumsfolie og setter den tilbake i ovnen i noen minutter for et sprø utside.

    

    Trinn 2. Grill kyllingen

    Grillet marinert kylling er deilig, men det krever litt dyktighet for å gjøre det riktig. Varm opp grillen, legg deretter kyllingbitene i den slik at de mottar varmen indirekte; ellers kan du ved et uhell brenne dem.

    

    Trinn 3. Brun kyllingen i pannen

    Varm opp en stor panne med litt olivenolje. Når pannen er varm, legg kyllingbitene i den og dekk til med lokk. Stek kyllingen sakte i omtrent en halv time; kyllingbitene blir stekt når de når en indre temperatur på 70 grader C.