Enten du høster din egen oregano eller kjøpte en haug med den på markedet, må den tørkes før du kan bruke den som garnityr eller som ingrediens. Tørking er viktig, da det forbedrer teksturen og smaken av denne urten. Hvis oreganoen er skitten, skyll den med kaldt vann før du tørker den. Deretter henger du den opp eller fordeler den på et fat. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du bruke en dehydrator eller en ovn. Vær imidlertid forsiktig, for hvis du varmer den for lenge, risikerer du å brenne bladene og ødelegge smaken.
Trinn
Metode 1 av 5: Tilbered oregano
Trinn 1. Sorter bladene
Fjern alle som er brune og tørre fra stilkene. Legg alle oreganokvistene på benken din og undersøk dem. Hvis du ser brune og / eller tørkede blader, klipp dem av med saks, beskjæringssaks eller en skarp kniv. Du kan også ganske enkelt trekke dem av stilkene for hånd. Kast dem, da de vil være i dårlig stand og ikke vil smake velsmakende.
Hvis noen blader har en annen farge enn resten av planten, kutt dem av. Oregano skal være mørkegrønn før du tørker den
råd: Blader som allerede er tørre vil råtne mens du tørker de andre. De vil heller ikke være veldig gode, da de ikke vil ha absorbert mye vann mens planten vokste.
Trinn 2. Skyll oreganoen
Sett et stort dørslag i vasken for å fange blader som faller. Skyll trådene under kaldt rennende vann i 10 til 15 sekunder for å rengjøre dem. Hvis du allerede har fjernet alle bladene fra stilkene, legg dem direkte i dørslaget for å skylle dem. Det er imidlertid ikke nødvendig å fjerne dem for å tørke dem.
- Hvis de er rene eller du har kjøpt en pose oregano som allerede er vasket, er dette trinnet ikke nødvendig. Tvert imot er det bedre å utelate det, fordi oregano beholder fuktigheten godt, og denne prosessen vil bare bremse tørkingen.
- Hvis stilkene er støvete, har blitt gnidd av insekter eller ser skitne ut, anbefales det å rengjøre dem.
Trinn 3. Tørk dem
Rist trådene og dupp dem med tørkepapir. Slå av kranen og rist oreganoen forsiktig over vasken for å fjerne det meste av vannet. Tørk forsiktig med tørt, absorberende papir for å fjerne så mye vann som mulig fra overflaten.
Hvis du skyller den, henger du den opp og lar den lufttørke i 6 til 12 timer før du bruker en annen tørkemetode. Vikl snor rundt stilkene, bind den på plass, og bind den til en krok, henger eller stang
Metode 2 av 5: Heng oregano til tørk
Trinn 1. Lag buketter
Samle oreganoen i bunter på to til fire tråder og legg den i en papirpose som er stor nok til å holde alle bladene. Lag ti til femten hull i posen med en gaffel, kniv eller penn og legg den vannrett. Samle trådene for hånd for å lime stilkene sammen og legg dem i posen slik at stilkene stikker ut ca 7 til 10 cm.
- Denne metoden er den lengste, men den er den mest tradisjonelle for tørking av urter. Dette er også den beste måten å sikre at alle trådene er helt tørre uten å miste smaken.
- Papirposen beskytter bladene mot støv. Hvis du skal henge oregano i et godt ventilert område, er dette trinnet ikke nødvendig.
- Noen foretrekker å slå et hull i bunnen av posen og skyve stilkene inn slik at bladene kommer ut gjennom posens åpning. Hvis du foretrekker det, kan du bruke denne metoden.
råd: Du bør ikke trenge mer enn to til fire tråder med mindre du forbereder en stor mengde oregano til bruk i løpet av flere måneder. Bladene fra to til fire stengler vil være mer enn nok til å pynte eller smake rettene dine.
Trinn 2. Knyt en snor
Vikle den tett rundt stilkene for å knytte dem sammen. Klipp en 15-30 cm streng og vikle den rundt posen og stilkene, like under den første gruppen av blader. Vri eller tre omdreininger og stram koblingen godt slik at den holdes godt på plass. Knyt en tett knute for å knytte stilkene og posen.
- Hvis du vil unngå å bruke to individuelle strenger, kan du bruke en snor på ca 1 m og bruke overskuddet til å henge buketten.
- Du kan bruke jutegarn, slaktergarn eller bomullsgarn. Hvis du ikke har en snor, kan du også bruke et gummibånd.
Trinn 3. Heng buketten
Heng den fra en krok, klesnor eller stang ved hjelp av snor. Den enkleste måten er å knytte en 60 til 90 cm tråd til den du allerede har festet til stilkene. Du kan også vikle denne snoren rundt buketten og knytte den på plass under det første slipset. Heng garnet på noe som en henger, krok eller gardinstang på et tørt, godt ventilert sted i hjemmet ditt for å henge buketten.
- Det er hyggelig å forestille seg urter som henger på kjøkkenet, men i virkeligheten er dette et av de verste stedene å tørke dem, for når du lager mat, kan lukten av maten komme inn i oreganoen. Og endre smaken.
- Du kan også brette ut en binders og skyve enden under strengen slik at den nederste halvdelen blir hektet. Bruk binders til å knytte buketten til en snor som du henger fra et stativ.
Trinn 4. La det tørke
Vent 2 til 6 uker. Urter kan ta ganske lang tid å tørke ut når de bare blir hengt opp. Vanligvis tar det omtrent 2 til 6 uker før oregano tørker. Denne tiden kan imidlertid være kortere eller lengre avhengig av luftfuktigheten og luftsirkulasjonen i rommet. Etter ca 7-15 dager, sjekk oreganoen hver 2-3 dag for å se om den er helt tørr.
- Den tørkede oreganoen skal være lysegrønn og smuldre lett mellom fingrene. Hvis du vil finne ut om det er tørt, legg et enkelt blad i en lufttett glassburk. Hvis det ikke dannes kondens, er bladene tørre.
- Når den er tørket, lagrer du den i en lufttett beholder.
Metode 3 av 5: Tørk oregano på brett
Trinn 1. Velg brett
Skaff tørkebrett med beskyttende skjermer. Dette er to metall- eller plastbrett som stables oppå hverandre for å tørke mat. Kjøp også skjermer for å beskytte oregano mot støv og insekter.
Denne metoden tar mindre tid enn å henge urter, men bladene må fjernes fra stilkene
Trinn 2. Tilsett oregano
Fordel den på brettene og stabel dem. Klipp bladene med saks eller beskjæringssaks og ordne dem på det nedre brettet i et jevnt lag. Plasser dem 1 eller 2 cm fra hverandre for å unngå overlapping. Når du har dekket hele brettet, legger du det andre på toppen.
Hvis det ikke er noen innebygd skjermbeskytter, legger du bare en på den nederste skuffen før du legger arkene der, og legger den andre på den øverste skuffen når du stapler dem
råd: Hvis skuffene dine er store nok, kan du la bladene ligge på stilkene. Imidlertid pleier store tørkebrett å være ganske dyre.
Trinn 3. La dem være varme
Plasser brettene på et varmt, godt ventilert sted i huset. Hvis luften ikke sirkulerer godt nok i rommet, slå på en vifte på lav hastighet. Unngå å plassere skuffene ved siden av et vindu eller i et godt opplyst rom. Hvis de utsettes for solen, vil bladene misfarges, og noen av de aromatiske oljene kan fordampe.
Loftet er flott for tørking av oregano på brett. Generelt er kjellere og kjellere dårlige valg fordi de pleier å være fuktige
Trinn 4. Vent
La oreganoen tørke i minst en uke. Sjekk bladene daglig for å se om de er tørre. Vanligvis tar det omtrent 4-7 dager, men avhengig av forholdene i rommet kan prosessen ta lengre tid. Når de er helt tørre, fjerner du dem fra skuffene og oppbevarer dem i en lufttett beholder.
- Hvis du forlot bladene på stilkene, burde du lett kunne trekke dem av.
- Når de er tørre, blir de litt lettere og smuldrer lett i håndflaten. Hvis du ikke er sikker på om de er tørre, legg en i en glassburk i 15 minutter. Hvis det ikke dannes kondens inne, er oreganoen tørr.
Metode 4 av 5: Bruke en dehydrator
Trinn 1. Forbered oreganoen
Ordne det på dehydratorbrettene, og danne et enkelt lag på hvert brett. Trekk skuffene ut av apparatet. Klipp bladene med en saks eller en kniv eller bare ta dem av stilkene. Fordel dem med 1 eller 2 cm mellomrom. Du kan bruke alle dehydratorbrettene til å ordne bladene.
- Denne metoden er raskere enn lufttørking, men en dehydrator er nødvendig. Hvis du ikke har en, vær oppmerksom på at det kan være ganske dyrt.
- Hvis stilkene passer inn i enheten, kan du la bladene være tørre. De fleste modellene er imidlertid for små.
Trinn 2. Forvarm enheten
Sett den til 40 ° C. Koble den til og slå den på. Drei hjulet eller trykk på knappen for å stille den til 40 ° C. Vent 5 til 10 minutter før den når riktig temperatur.
- Hvis det er en innstilling for fuktighetsnivå, sett den til lavest mulig hastighet.
- Hvis det er veldig varmt og luften er veldig fuktig i hjemmet ditt, still dehydratoren på 50 ° C.
Trinn 3. Sett inn skuffene
Når dehydratoren er forvarmet, tar du på en ovnvott og åpner apparatdøren. Sett hver brett forsiktig inn igjen ved å skyve den inn i sporene som følger med. Lukk døren når du er ferdig.
Unngå å flytte arkene eller riste skuffene når du legger dem tilbake i dehydratoren
Trinn 4. La oreganoen tørke
La den stå i dehydratoren i 1 til 4 timer. Den nøyaktige tiden det tar før det tørker avhenger av flere faktorer. Når den har tørket i omtrent en time, åpner du enheten og undersøker bladene. Hvis de er mørkere, svakt buet og smuldrer når du stikker dem med en gaffel, er de klare. Ellers lar du dem stå i dehydratoren i ytterligere 1 til 3 timer, og sjekker dem ofte for å unngå å brenne dem.
- Etter den første timen, sjekk gresset hvert 20. minutt for å unngå at det brenner utilsiktet.
- Når det er tørt, la det avkjøles i 20 minutter før du lagrer det i en lufttett beholder.
Advarsel: Hvis du lukter røyk, begynner sannsynligvis oreganoen å brenne. Slå av dehydratoren og fjern brettene. Beskytt deg selv med en ovnvott for å la dem avkjøle.
Metode 5 av 5: Bruke en ovn
Trinn 1. Forvarm ovnen
Slå den på ved 80 ° C. Plasser et metallgitter halvveis opp og lukk apparatet. Drei hjulet eller trykk på knappen for å stille den til 80 ° C. La den forvarmes i 5-10 minutter.
Dette er den raskeste metoden, men det er også den mest risikofylte metoden, ettersom du enkelt utilsiktet kan brenne oregano. Det er også mulig at du overoppheter den og fjerner mye av smaken. Men hvis du ikke har mye tid, er dette den beste måten å tørke dette ugresset på
råd: med denne metoden er det ikke nødvendig å tørke oreganoen med absorberende papir etter å ha skylt den. Tvert imot er det mulig at den ekstra fuktigheten vil forhindre at bladene brenner når de varmer.
Trinn 2. Forbered oreganoen
Fordel det på et rent, tørt bakeplate. Legg bakeplaten på en arbeidsflate og legg urtene på den avdekkede overflaten. Hvis du varmer opp stilkene, ordner du dem slik at de er parallelle med hverandre. Hvis du bare tørker bladene, fordeler du dem i et jevnt lag med en avstand på omtrent 2 cm fra hverandre.
Du kan tørke de enkelte bladene eller la dem ligge på stilkene avhengig av dine preferanser
Trinn 3. Sett bakeplaten i ovnen
Tørk oreganoen midt i ovnen i en time. Når apparatet er ferdig forvarmet, skyver du bakeplaten forsiktig inn på risten, som er halvveis opp. Lukk ovnen slik at urter begynner å bli varme. La dem stå inne i en time slik at de tørker helt.
- Det kan ta litt lengre tid før oreganoen tørker. Hvis du har fjernet bladene fra stilkene, kan det også ta kortere tid.
- Hvis du lar oregano stå i ovnen for lenge, kan det være at du eliminerer de fleste essensielle smaker og oljer i den.
Trinn 4. La bladene avkjøle
Når de er tørre, tar du bakeplaten ut av ovnen og legger den på ovnen for å avkjøle. La den avkjøles i 10 til 20 minutter før du lagrer den tørkede oreganoen i en lufttett beholder.
Råd
- Du kan ikke spise stilkene, men hvis du har vedfyr, kan du legge dem til for å spre en deilig duft i hjemmet ditt. Du kan også sette dem i en røyker eller sakte komfyr for å smake kjøttet.
- Oregano er ikke bare for pizza! Bruk den til å pynte pizza, men også poteter, salater, supper, kjøtt, coleslaw og alle slags andre retter.