Slik koker du kyllingbryst

Innholdsfortegnelse:

Slik koker du kyllingbryst
Slik koker du kyllingbryst
Anonim

Kokte kyllingebryst er en fin måte å tilsette sunt protein til måltidene dine. Du kan koke dem i rent eller krydret vann for ekstra smak. Du må bare huske å la dem koke lenge nok til at de er helt kokte og for å forhindre at innsiden blir rosa. Når de er kokt, kan du servere dem hele, i terninger eller i skiver.

Ingredienser

  • Kyllingbryst
  • Litt vann
  • Grønnsaks- eller kyllingbuljong (valgfritt)
  • Hakkede løk, gulrøtter og selleri (valgfritt)
  • Aromatiske urter (valgfritt)
  • Salt og pepper

Trinn

Del 1 av 3: legg kyllingen i en kjele

Kok kyllingbryst Trinn 1
Kok kyllingbryst Trinn 1

Trinn 1. Ikke skyll eggehvitene før du steker dem

Du har kanskje blitt fortalt at du må skylle kyllingbrystene før du lager dem, men dette kan spre skadelige bakterier og bakterier over hele overflaten av kjøttet. Når du skyller det, sprayer små dråper vann som inneholder bakterier på vasken, benken, armene og klærne. Det er bedre at du unngår å skylle kyllingbrystene for å unngå matforgiftning.

Kyllinger overfører farlige bakterier som salmonella. Det tar bare en liten mengde for å gjøre deg syk, og derfor bør du ikke ta risikoen

Image
Image

Trinn 2. Skjær de hvite i halvdeler, kvartaler eller terninger

Dette trinnet er valgfritt, men det vil redusere tilberedningstiden kraftig. Bruk en skarp kniv til å skjære kyllingbrystene i mindre biter. Skjær slik du vil, avhengig av hvilken type rett du lager.

  • Hvis du vil tilpasse den, bør du unngå å kutte den for liten, da det blir vanskeligere for deg å tappe den etterpå. Imidlertid kan det være nyttig å lage mindre biter hvis du vil ha dem i en salat eller et omslag.
  • Bruk et skjærebrett som er spesielt forbeholdt kjøtt for å redusere risikoen for å forurense andre matvarer. Noen bakterier som salmonella kan klamre seg til skjærebrett, selv om du vasker dem. Hvis du fortsetter å skjære grønnsaker på samme brett, kan du forurense dem med bakterier.

Visste du ?

Det kan ta en halv time å lage hele kyllingbiter, mens mindre biter bare tar ti minutter.

Image
Image

Trinn 3. Ha kyllingen i en kjele

Ha først de hvite i en middels eller stor kjele og tilsett deretter vannet eller buljongen. Legg kyllingen på bunnen, lag et enkelt lag.

Hvis du trenger å stable kyllingbiter oppå hverandre, er det best å lage dem i en større gryte. Ellers kan det hende at kyllingen ikke steker ordentlig

Image
Image

Trinn 4. Dekk de hvite med vann eller buljong

Hell vannet eller buljongen sakte over kjøttet, vær forsiktig så du ikke spruter. Tilsett nok væske til å dekke kyllingen helt.

  • Hvis vannet fordamper under tilberedningen, kan du legge til mer om nødvendig.
  • Husk at sprut kan spre bakterier som salmonella.
  • Du kan bruke kylling eller grønnsaksbuljong.
Image
Image

Trinn 5. Tilsett krydderet du ønsker

Du kan tilsette krydder, urter eller grønnsaker i terninger, dette er valgfritt, men det vil gi kyllingen mer smak. I det minste kan du legge salt og pepper i den for å forbedre smaken. Imidlertid er det bedre hvis du legger til tørkede urter som Provence -urter, en blanding av krydder eller rosmarin. For å forbedre smaken enda mer, kan du tilsette løk, gulrøtter og selleri i skiver.

  • Etter matlaging kan du lagre vannet eller buljongen og bruke den til en annen oppskrift hvis du ønsker det. For eksempel kan du bruke den til å lage suppe.
  • Hvis grønnsakene stikker ut over vannet, tilsett mer slik at kyllingen og grønnsakene er helt dekket.
Kok kyllingbryst Trinn 6
Kok kyllingbryst Trinn 6

Trinn 6. Dekk potten med et lokk

Bruk et lokk som passer godt til formen. Dette hjelper til med å inneholde vanndamp for tilberedning av kyllingen.

Når du løfter lokket, bruk et håndkle eller en gryteholder slik at du ikke brenner hånden. I tillegg må du passe på å ikke sette ansiktet ditt rett over gryten, slik at dampen ikke brenner deg

Del 2 av 3: kok kyllingen

Kok kyllingbryst Trinn 7
Kok kyllingbryst Trinn 7

Trinn 1. Kok opp vannet over middels varme

Sett kjelen på ovnen og tenne en brenner over middels varme. Se på vannet til det begynner å koke, noe som bare skal ta noen minutter. Se etter bobler på overflaten og kondens på lokket, noe som betyr at vannet koker.

Ikke la vannet eller buljongen koke for lenge, da dette vil føre til at for mye væske fordamper. Hold deg i nærheten av kjelen slik at du kan senke varmen når den begynner å koke

Image
Image

Trinn 2. Smør vannet

Kyllingen skal fortsette å koke i kokende vann. Senk varmen, og se den i noen minutter for å sikre at vannet eller buljongen småkoker forsiktig.

Ikke la kjelen stå uten tilsyn, selv om vannet småkoker. Du vil ikke at det skal koke igjen eller at alt vannet fordamper

Kok kyllingbryst Trinn 9
Kok kyllingbryst Trinn 9

Trinn 3. Kontroller de hvite med et kjøtttermometer etter ti minutter

Løft lokket på pannen. Ta deretter et stykke kylling ut fra den ene siden av pannen. Skyv termometeret mot midten av rommet og les den angitte temperaturen. Hvis den ikke har nådd minst 75 ° C, legg kyllingen tilbake i gryten, sett på lokket og fortsett å lage mat.

  • Hvis du ikke har et kjøtttermometer, kan du kutte kyllingen i to for å se om den fortsatt er rosa inni. Selv om dette ikke er en så presis teknikk som med et termometer, vil det gi deg beskjed om tilberedningen er ferdig.
  • Store kjøttstykker kommer sannsynligvis ikke til å være klare på dette tidspunktet. Imidlertid bør mindre biter eller kvart hvite tilberedes.

Råd:

hvis du koker kyllingen for mye, blir den gummiaktig og ubehagelig å tygge på. Derfor er det best å sjekke om den er tilberedt skikkelig, selv om du tror den ikke er det.

Image
Image

Trinn 4. Fortsett å lage mat til 75 ° C

Hvis den ikke er klar etter ti minutter, fortsett å lage den. Sjekk hvert femte til tiende minutt for å se om den er klar. Tiden det tar å lage mat vil avhenge av størrelsen på bitene.

  • Kyllingbryst med skinn og bein skal ta omtrent en halv time.
  • Kyllingebryst uten skinn uten bein bør ta 20 til 25 minutter. Hvis du kutter dem i to, vil de sannsynligvis ta 15-20 minutter.
  • De utbenede, skinnfrie kyllingbrystene du skjærer i 2-tommers terninger skal koke på 10 minutter.

Råd:

når de er gjennomstekt, skal innsiden av bitene ikke lenger være rosa.

Kok kyllingbryst Trinn 11
Kok kyllingbryst Trinn 11

Trinn 5. Ta gryten av ovnen

Slå av brenneren, og bruk deretter et håndkle eller en gryteholder for å gripe håndtaket for å unngå å bli brent. Legg kjelen på en kald brenner eller rist.

Vær forsiktig så du ikke brenner deg mens du håndterer kjelen

Del 3 av 3: Server eller skjær kyllingen

Kok kyllingbryst Trinn 12
Kok kyllingbryst Trinn 12

Trinn 1. Tøm væsken fra pannen

Hell vannet eller buljongen forsiktig gjennom et dørslag, vær forsiktig så du ikke spruter. Kyllingen og grønnsakene du la til for å forsterke smaken faller ned i dørslaget, og det blir lettere for deg å samle dem. Legg deretter dørslag på din rene benkeplate, kast deretter væsken eller lagre den.

  • Hvis du vil lagre buljongen til en annen oppskrift, hell den i en ren beholder. Du kan deretter sette den i kjøleskapet eller fryseren.
  • Hvis du brukte grønnsaker til å krydre vannet, kan du kaste dem i komposten eller i søppelet.

Variasjon:

ellers kan du også bruke en gaffel, hullsleiv eller en tang for å fjerne kyllingen.

Image
Image

Trinn 2. Legg kyllingbrystene på en tallerken

Bruk en gaffel til å ta dem ut av dørslaget og legg dem på tallerkenen. Vær forsiktig så du ikke berører kjøttet, da det blir veldig varmt.

Hvis du ønsker det, kan du også returnere det hvite i den tomme kjelen. For eksempel kan du tynne kyllingen i den hvis du vil legge til en saus. På denne måten kan du varme sausen i samme panne som du kokte kyllingen

Kok kyllingbryst Trinn 14
Kok kyllingbryst Trinn 14

Trinn 3. La det sitte i ti minutter

Dette vil la kyllingen avkjøles før den håndteres. Sett en timer og la kjøttet hvile. Deretter kan du servere den eller tilpasse den.

Hvis du vil tilsette en saus til kyllingen, kan du gjøre det så lenge du ikke berører den. Imidlertid må du ikke varme sausen før den hvite har hatt ti minutter å avkjøle. Dette forhindrer at kjøttet blir for seigt ved å steke det for mye

Kok kyllingbryst Trinn 15
Kok kyllingbryst Trinn 15

Trinn 4. Server kyllingen hel eller i biter

Når den er avkjølt, kan du servere den som du vil. Du kan spise de hvite hele, eller du kan skjære dem i skiver.

Hvis du vil, kan du tilsette krydder eller saus til kyllingen. Du kan for eksempel dekke den med grillsaus eller blande den med mangosaus

Råd:

du kan bruke dine kokte hvite i salater, stekepannen eller fajitas.

Image
Image

Trinn 5. Taper kyllingen med to gafler til smørbrød

Hold en gaffel i hver hånd og bruk den til å tynne kjøttet. Fortsett å lage små kjøttstykker til du får det resultatet du ønsker. Deretter kan du bruke den i oppskriften din.

Du kan også bruke en kniv til å skjære kyllingen

Råd

  • Hvis kjøttet er frosset, bør du tine det i kjøleskapet i omtrent ni timer før tilberedning. Alternativt kan du også tine den i mikrobølgeovnen på riktig innstilling.
  • Kyllingbryst kokt i rent vann kan smake ganske smakløst. Vurder å tilsette grønnsaker eller buljong, og krydre kjøttet med sauser eller krydder.

Advarsler

  • Sørg for å vaske hendene grundig før og etter håndtering av kyllingen for å unngå å spre salmonella. Vask og desinfiser kniver, gafler, tallerkener og benkeplater som har kommet i kontakt med kjøtt.
  • Du kan trygt lagre kyllingkjøtt i kjøleskapet i opptil to dager. Hvis du ikke vil spise det innen 48 timer, bør du sette det i fryseren.

Populær etter emne