Solmodne tomater er en av sommerens gleder. Bevar den smaken og følelsen ved å fryse tomatene dine. Følg disse enkle metodene for å fange sommerens smaker, og legg merke til ideene vi har for bruk av dine frosne tomater.
Trinn
Metode 1 av 4: Forbered tomatene for frysing
Trinn 1. Velg tomater
Velg tomater som er faste, men ikke harde. Unngå å ta tomater angrepet av insekter eller skadet. Du kan bruke dem, men du må sortere mer og kutte ut de uønskede bitene.
Selv om du kan bruke alle slags tomater, er Roma -tomater den beste fryseren. De har mer kjøtt og inneholder mindre vann. Dette betyr at du får en tykkere tomatsaus med mindre tilberedningstid
Trinn 2. Vask tomatene for å fjerne jord fra hagen
Sørg for å gni dem godt for å fjerne smuss. Klapp tomatene med en ren klut eller papir for å tørke dem.
Trinn 3. Fjern stilkene fra tomatene
Delen rundt skaftet er vanligvis ganske hard, så fjern det også. Skjær av eventuelle skadede deler av tomatene.
Metode 2 av 4: Frys skallede tomater
Trinn 1. Kok en stor gryte med vann
Ha tomatene i kokende vann i et minutt. Kokende vann vil gjøre huden på tomatene mykere, noe som gjør dem lettere å skrelle.
Trinn 2. Fjern skinnene
Bruk tuppen av en liten kniv eller en tomatkniv til å stikke hull i hver tomat. Når det er et hull i huden, skal det lett løsne. Kast huden.
Trinn 3. Legg et dørslag i en annen stor beholder
Hold tomatene over dørken mens du fjerner frøene. Du trenger ikke å fjerne dem alle, men tomatsausene dine blir mer appetittvekkende uten dem. Klem tomatene lett for å fjerne saften. La tomatkjøttet stå til side for nå.
Trinn 4. Klem så mye juice som mulig fra frøene inn i dørslaget
Ha saften i en beholder. Du kan drikke den eller bruke den til matlaging. Du kan også fryse den.
Trinn 5. Skjær de resterende tomatene i ønsket størrelse
Små biter tiner raskere og danner en saus på kortere tid.
Trinn 6. Fyll lufttette fryseposer med biter av tomater
Fjern så mye luft som mulig ved å suge den inn med et sugerør når du lukker posen.
Hvis du foretrekker det, kan du forsegle tomatposen med en vakuumpakkemaskin. De kan kjøpes i kjøkkenbutikker
Trinn 7. Flat posene så mye som mulig for å maksimere lagringsplassen
Sett posene i fryseren.
Metode 3 av 4: Frys hele, ikke -skrelte tomater
Trinn 1. Legg hele tomatene på et stekebrett
Sett bakeplaten i fryseren. Når du legger tomatene på bakeplaten, kan de beholde formen. Hele tomater trenger ikke å blancheres før matlaging.
Trinn 2. Fjern tomatene fra fryseren når de er frosset
Legg dem i plastposer med lufttette lukninger. Sørg for å fjerne all luft fra posene.
Trinn 3. Legg de frosne hele tomatene under lunkent vann for å tine dem
Etter at de har blitt skylt av med lunkent vann i omtrent et minutt, skal skinnet mykne og flasse lett av.
Metode 4 av 4: Tilberedning med frosne tomater
Trinn 1. Lag tomatpuré
Tomatpuré kan brukes som base for andre sauser. Den kan også brukes som en tomatsaus hvis du tilfører urter og krydder.
Trinn 2. Prøv tomatkonfekten til tradisjonelle festivaler
Tomatkonfekt er et deilig vegetarisk alternativ, spesielt i ferien.
Trinn 3. Lag en klassisk tomatsaus
Alle liker tomatsaus, den er veldig god på spaghetti, i lasagne eller servert med mozzarella -pinner.
Trinn 4. Tilbered en tomatsuppe
Tilbered litt tomatsuppe på en vinterdag for å varme deg.
Trinn 5. Lag ketchup
Selv om den du kjøper i butikken er en klassiker, er hjemmelaget ketchup garantert en hit.