Kylling lager et deilig og rimelig måltid, men har en tendens til å tørke ut når den varmes opp for å spise rester. Hvis du har kokt kylling igjen som du vil varme opp, er det noen enkle måter å gjøre det trygt på, slik at kjøttet forblir seigt og ikke tørker ut, samtidig som du unngår å tilberede kjøttet på nytt, noe som ville være tilfelle hvis du stekte det.
Tilberedningstid for mikrobølgeovn: 2 til 4 minutter
Trinn
Metode 1 av 4: Varm kyllingen opp igjen i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Skjær kyllingen i små biter
Kylling (spesielt hvitt kjøtt) har en tendens til å tørke ut ved oppvarming for lenge. Å kutte kyllingen i mindre biter vil ta mindre tid å varme opp igjen, noe som forhindrer at bitene tørker ut.
Trinn 2. Legg kyllingen på en tallerken som tåler mikrobølgeovn
Legg bitene side om side, de skal ikke overlappe hverandre, og la det være litt mellomrom mellom hver slik at tilberedningen blir jevn.
- Ikke mikrobølgeovn i en plastbeholder. De fleste mytene om mikrobølgeovn og kreft har vist seg å være uten vitenskapelig fortjeneste. På den annen side risikerer du å smelte plasten på maten din.
- Du kan bruke en "vanlig" tallerken, en papirplate eller en glassbeholder.
Trinn 3. Dekk til kyllingen
Igjen, ikke bruk plastfolie, da det kan smelte på maten. Ikke bruk aluminiumsfolie heller, da det kan tennes og starte en brann eller ødelegge mikrobølgeovnen.
- Du kan kjøpe spesielle lokk laget av mikrobølgeresistent plast.
- Hvis du ikke finner noe annet, er det bare å legge tørkepapir på kyllingen.
Trinn 4. Varm kyllingen på nytt
Hvor mye kylling har du? Hvis det er en veldig liten mengde (en porsjon for ett måltid), starter du med å varme den opp igjen i et og et halvt minutt på din normale mikrobølgeinnstilling (vanligvis 1000 watt). Hvis du har mye kylling, starter du med å varme den opp igjen mellom to og et halvt og tre minutter.
- Snu bitene når du er halvveis i den totale tiden.
- Sjekk temperaturen på kyllingen enten ved å berøre den med fingeren eller ved å ta en liten bit for å se om den er helt oppvarmet. Fortsett å varme den opp i trinn på 30 sekunder til den når riktig temperatur.
Trinn 5. Ta ut kyllingen og la den hvile
Husk at beholderen vil være veldig varm, så bruk kjøkkenhåndklær eller gryteholdere for å fjerne kyllingen trygt fra mikrobølgeovnen. La lokket stå på kyllingen og la den sitte i to minutter før du skjærer eller serverer.
Trinn 6. Fjern dekselet
Vær forsiktig, da dette kan frigjøre en stor mengde varm damp. Hold ansiktet eller fingrene unna for å unngå brannskader.
Metode 2 av 4: Varm kyllingen på ovnen igjen
Trinn 1. Varm en skillet over lav til middels varme
En non-stick skillet er flott for å varme opp kylling, spesielt når det er skinn igjen på kjøttet, ettersom fet hud har en tendens til å holde seg til varme panner.
- Du skal føle varmen som kommer fra pannen når du legger hånden noen centimeter over den.
- Pannen skal ikke være så varm som om du lagde rå kylling, da intens varme vil tørke ut kyllingen.
Trinn 2. Ha en spiseskje olje eller smør i pannen
Litt fett i pannen gjør at kyllingen ikke tørker ut.
Trinn 3. Varm kyllingen i pannen
Ha den kalde kyllingen i pannen og se den nøye. For å unngå å brenne det, rør det i pannen slik at kjøttets overflate ikke kan ta tak. Sørg for å snu bitene nå og da slik at kyllingen blir helt oppvarmet på begge sider.
Trinn 4. La sitte og servere
La kyllingen hvile et minutt eller to i sin egen juice, og nyt deretter.
Metode 3 av 4: Varm kyllingen opp igjen i ovnen
Trinn 1. Forbered kyllingen for oppvarming
Det er ikke nødvendig at kyllingen har romtemperatur, men den skal ikke fryses helt (fast). Det er best å sette det i kjøleskapet 6 til 8 timer før det varmes opp igjen, slik at det tiner naturlig.
- Hvis du vil varme den opp igjen umiddelbart, legg den i en frysepose med glidelås, forsegl og sett den under rennende vann for å tine den.
- Det er også mulig å tine det i mikrobølgeovnen ved hjelp av avrimingsfunksjonen.
Trinn 2. Skjær den i små biter
Dermed vil den ikke tørke ut når den varmes opp.
Trinn 3. Legg kyllingen i en ildfast form
Et metallkake -ark ville være ideelt. Kontroller bunnen av retten for å se om den tåler veldig høye temperaturer.
- Fordel de kokte kyllingbitene i retten, og prøv å fordele bitene jevnt.
- Drypp kjøttet med resten av kyllingjuicen, hvis tilgjengelig.
- Dekk fatet eller bakeplaten med aluminiumsfolie for å forhindre at kyllingen tørker ut.
Trinn 4. Forvarm ovnen
Still den til 220 ° C til 245 ° C. Forvarmingstiden varierer avhengig av ovnen, så sørg for at ovnen har nådd riktig temperatur før du legger kyllingen i ovnen for oppvarming.
Trinn 5. Varm kyllingen til 75 ° C
Når ovnen er varm setter du kyllingen i ovnen. Hvis du kutter den i små biter, kan det bare ta noen minutter å varme opp helt. Hvis du varmer opp store biter som hele hvite, må du kanskje vente lenger.
Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere temperaturen inne i kyllingen og sørg for at kjøttets midtpunkt ikke er kaldt
Trinn 6. Ta ut kyllingen og server den
Beskytt hendene dine med gryteholdere når du tar kyllingen ut av ovnen, og beskytt bordet ditt mot varmen i beholderen med en tallerken.
Hvis du har store kyllingbiter, la kjøttet hvile et minutt eller to før du skjærer det. Dette vil tillate saften å omfordele slik at kyllingen ikke er tørr og seig
Metode 4 av 4: Varm opp en stekt kylling i butikken igjen
Trinn 1. Forvarm ovnen
Sett ovnen på 175 ° C og la den forvarmes godt. Forvarmingstiden varierer avhengig av ovnen, så sørg for at ovnen har nådd riktig temperatur før du legger kyllingen i ovnen for oppvarming.
Trinn 2. Forbered en stekepanne
Siden kyllingen allerede er kokt, trenger du egentlig ikke en rett med høye sider, ettersom kyllingen ikke slipper ut juice. Imidlertid er en stekepanne fortsatt en god størrelse for oppvarming av stekt kylling.
- Smør overflaten på fatet eller gni det med smør for å forhindre at kyllingen fester seg.
- Legg hele stekekyllingen i pannen.
Trinn 3. Varm kyllingen til 75 ° C
Sett fatet i den godt forvarmede ovnen, og sørg for å legge det på midtplaten slik at varmen fordeles jevnt. Avhengig av størrelsen på kyllingen, kan du trenge mer eller mindre tid, men det bør ta omtrent tjuefem minutter før kyllingen varmes opp grundig.
- Begynn å sjekke temperaturen noen minutter før slutten av den angitte tiden, spesielt hvis kyllingen er ganske liten.
- Ikke kok for mye kylling, da den blir tørr og læraktig (spesielt hvitt kjøtt).
Trinn 4. La sitte og servere
Ta kyllingen ut av ovnen ved å bruke gryteholdere for å beskytte hendene og en trekke som beskytter bordet mot den varme pannen. La kyllingen hvile ved romtemperatur i omtrent fem minutter før du skjærer den opp. Dette gjør at saften kan fordeles gjennom kyllingen for å holde den fuktig når du serverer den.
Råd
- Mikrobølger har en tendens til å varme opp utsiden av maten først, spesielt hvis det er "tykk" mat som en hel kylling. Sørg for å kutte opp eventuell kyllingrester før den varmes opp igjen i mikrobølgeovnen.
- Mikrobølger er raskere, men ovner varmer kjøttet jevnere.
Advarsler
- Før du håndterer rester av kylling (eller annen mat), må du vaske hendene grundig med såpevann. Hvis du er forkjølet eller har allergier og sannsynligvis hoster eller nyser, må du være forsiktig så du ikke gjør dette når du håndterer mat. Staphylococcus er en bakterie som ofte finnes i nesehulen og på huden. Det er en hovedårsak til matforgiftning når den kommer i kontakt med mat og formerer seg.
- Legg merke til at det er en viss kontrovers om plastfolieproblemet: Noen hevder at plastfolie, selv om det er mikrobølgeresistent, ikke er bra for mat fordi giftstoffer kommer inn i maten. Når du putter det i mikrobølgeovnen. Andre er uenige. De samme spørsmålene oppstår ved bruk av plastbeholdere i mikrobølgeovnen. Du kan finne informasjon om alternativer til begge deler på internett.
- Selv godt tilberedt mat kan inneholde skadelige bakterier som salmonella. Sørg for å kaste ting som marinader kyllingen har hvilt i, og ikke bruk dem til andre matvarer.
- Det er mye mer sannsynlig at bakterier legger seg på overflaten av maten enn inne. Sørg for å dekke til maten før du setter den i kjøleskapet for å unngå forurensning av overflaten. La maten avkjøles før du legger på et tettsittende lokk og kjøler den, da varm eller lunken mat plassert i et lufttett miljø også kan vokse bakterier.
- Aldri legg aluminiumsfolie i mikrobølgeovnen!