3 måter å lage røde linser på

Røde linser er linser som koker raskt og blir til en god, kremet stuing. Vær imidlertid forsiktig: linser inneholder også fytinsyre som, ved å kombinere med mineralene i linser, forhindrer assimilering. For å nøytralisere fytinsyre, tillate bedre fordøyelse og unngå diettmangel på grunn av dårlig assimilering av næringsstoffer, er det nødvendig å suge linser minst over natten. Bløtlegg dem i usaltet vann og kast vannet før du tilbereder linsene dine. Tørkede korallinser har en oransje farge og kalles også egyptiske linser.

Ingredienser

Lag dagliglinser

1 kopp røde linser
2 1/2 kopper vann
Salt og pepper

Lag en rød linsekarri

3 ss rapsolje
2 ss hakket fersk ingefær
2 hvitløksfedd, finhakket
1 ts karrypulver
4 gulrøtter, hakket
1 stor potet, skrelt og kuttet
1 kopp røde linser
4 kopper grønnsaksbuljong
Salt og pepper

Lag en dal med røde linser

1 kopp røde linser
3 kopper vann
3 tomater
2 ts rapsolje
1/2 kopp gul eller hvit løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ts av fem Bengalsk krydderblanding (panch phoron)
1/2 ts bukkehornkløverfrø
1 ts gurkemeie
1 ts salt

Trinn

Metode 1 av 3: Lag dagliglinser

Trinn 1. Bløtlegg linsene

La dem stå over natten eller lenger i en beholder med usaltet vann. Dette bidrar til å nøytralisere fytinsyre som forstyrrer assimilering av næringsstoffer i linser. Salt forstyrrer denne reaksjonen. Kast deretter det brukte vannet. Vask de tørkede linsene. Ha de røde linsene i en sil eller sil med små hull. Røde linser er kjent for å inneholde mye skitt. Så sørg for å vaske dem godt. Skyll med mye vann og fjern grovt skitt.

Trinn 2. Hell de vasket linsene i en kjele

Tilsett vann i gryten og kok opp.

Trinn 3. Kok opp vannet

Trinn 4. Senk varmen når vannet begynner å småkoke

Vær forsiktig med å røre innimellom slik at linsene ikke fester seg til bunnen av pannen.

Trinn 5. Fjern linsene fra varmen når de er klare

De røde linsene steker på 25 minutter. Du vil vite at de er tilberedt ved å observere dem, de blir til grøt eller tykk puré.

Trinn 6. Smak til med salt og pepper

Trinn 7. Bruk dem i en oppskrift som kombinerer linser

Kokte røde linser brukes ofte i andre oppskrifter, men de kan spises alene hvis du liker dem. Prøv dem slik:

bruk dem til å tykne supper eller gryteretter,
legg dem til andre grønnsaker eller karrierekjøtt,
lage keftas av dem.

Metode 2 av 3: Lag en rød linsekarri

Trinn 1. Bløtlegg linsene dine over natten eller lenger i en beholder med vann

Dette bidrar til å nøytralisere fytinsyre som forstyrrer assimilering av næringsstoffer. Salt forstyrrer denne reaksjonen. Kast deretter vannet. Vask linsene. Ha dem i en sil og skyll godt.

Trinn 2. Varm oljen i en stor gryte

Sett den på middels varme og la oljen varme godt.

Trinn 3. Tilsett ingefær og hvitløk

Stek dem i omtrent to minutter, til de er møre.

Trinn 4. Tilsett karri

Trinn 5. Tilsett poteter og gulrøtter

Fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.

Trinn 6. Tilsett linsene, buljongen, salt og pepper

Trinn 7. Kok opp blandingen

Reduser deretter til en simmer. Rør karri av og til.

Trinn 8. Stek karri i 20 minutter

Den er klar når linsene og grønnsakene er møre.

Trinn 9. Server karri

Det er deilig med lime kiler, en naan og ris.

Metode 3 av 3: Lag en rød linsedal

Trinn 1. Bløtlegg linsene

La dem stå over natten eller lenger i en beholder med ferskvann. Dette bidrar til å nøytralisere fytinsyre som forstyrrer assimilering av næringsstoffer i linser. Salt forstyrrer denne reaksjonen. Kast deretter det brukte vannet. Vask linsene. Ha dem i en sil og vask med rikelig med vann i et minutt eller to.

Trinn 2. Stek linsene

Ha dem i en kjele med 3 kopper vann. Kok opp vannet, reduser deretter til en simmer og kok linsene til de er møre, ca 12 minutter.

Trinn 3. Skrell tomatene

Merk toppen av tomatene med et "x". Kok opp en annen gryte med vann og legg tomatene i den i 30 sekunder, og fjern dem deretter. Når de har avkjølt seg litt, kjør fingrene under huden på "x" -nivået og skrell dem.