Har du noen gang lagt merke til hvor gjennomsiktige isbitene som serveres deg på restauranter, er ulikt de du tar ut av isterningbrettet som er hvitt og grumsete? Normale isbiter er ugjennomsiktige fordi gassene som oppløses i vannet er fanget der og danner små bobler. Noen ganger er det også fordi disse gassene fryser uten å kunne lage store krystaller. Tilstedeværelsen av disse urenhetene gjør denne typen isbiter mer skjøre: de smelter lettere enn de som er rene og gjennomsiktige. Isentusiaster har funnet ut flere måter å lage isbiter av førsteklasses kvalitet uten å måtte gå til en restaurant.
Trinn
Metode 1 av 4: Bruk metoden kokt vann
Trinn 1. Bruk rent vann
Hensikten med denne metoden er å frigjøre vannet fra så mange urenheter som mulig i dets mineraler og luft før det fryses. Du må bruke destillert vann. Enhver omvendt osmose renset vann vil gjøre, inkludert filtrerte vannflasker.
Trinn 2. Kok vannet ditt to ganger
Hvis du gjør dette, fjernes luftbobler og lar vannmolekylene komme enda bedre sammen i fryseren.
- La vannet avkjøles etter at du har kokt det for første gang, og kok det deretter opp igjen.
- Dekk til vannet godt mens det avkjøles for å forhindre at smuss legger seg i det.
Trinn 3. Hell den i et isbitbrett eller en annen form
Dekk beholderen med film for å holde partikler i sjakk. Det er viktig å la vannet avkjøles før det helles i beholderen. Ellers vil det smelte plasten. Å lage veldig store isbiter og kuler kan imponere gjestene dine. Ingenting slår en god cocktail akkompagnert av store isbiter!
Trinn 4. Sett isterningbrettet i fryseren
La det fryse i noen timer.
Trinn 5. Ta den ut, og saml deretter forsiktig de gjennomsiktige isbitene dine
Metode 2 av 4: Bruk frysemetoden fra topp til bunn
Trinn 1. Kjøp en liten kjøler
Den typen kjøler du bruker for å holde mat og drikke kjølig når du piknik vil gjøre. Den må imidlertid være liten nok til at du kan sette den i fryseren: den isolerer isbitene dine slik at de blir tvunget til å fryse sakte fra topp til bunn.
Trinn 2. Plasser isterningbrettet, formen eller en annen frysebeholder i bunnen av kjøleren, og la den stå åpen
Hvis det er mulig, bruk store isterningbrett eller flere små rektangulære silikon- eller plastbeholdere.
Trinn 3. Fyll beholderne med vann
Kranvann sies å fungere like godt som kokt eller destillert vann for denne metoden.
Trinn 4. Hell vannet i bunnen av kjøleren, fyll beholderne
Det vil isolere isbitene dine ved å forhindre at luft fryser bunnen eller sidene.
Trinn 5. La kjøleren stå åpen og sett den i fryseren
Pass på at sistnevnte ikke er satt til veldig kald temperatur. Hvis det er satt til -3 / -8 ° C, bør det være greit. La kjøleren sitte i 24 timer.
Trinn 6. Samle kjøleren, og gjør det samme med beholderen med isbitene
Disse skal ha et tynt grumsete lag på overflaten mens de generelt er gjennomsiktige.
Trinn 7. Rens isen rundt beholderen for isbiter, og saml dem deretter
Trinn 8. La isbitene stå i friluft i et minutt slik at den grumsete overflaten smelter
Isbitene dine er nå solide og like gjennomsiktige som krystall!
Metode 3 av 4: Bruk frysemetoden ved høy temperatur
Trinn 1. Sett fryseren på rundt -1 ° C
Denne temperaturen er sannsynligvis den høyeste i fryseren. Hvis du ikke vil varme opp hele fryseren, må du bare stille den til den temperaturen du ønsker og sette isbitbrettet på den øverste hyllen.
Trinn 2. Fyll beholderen eller formen med vann, og sett den i fryseren
La det fryse i 24 timer. Denne sakte frysingen vil tvinge urenheter og gasser til å forsvinne slik at du får perfekt gjennomsiktige isbiter.
Metode 4 av 4: Bruk bunnfrysing
I motsetning til de andre metodene som denne artikkelen har presentert deg, lager denne veldig raskt gjennomsiktige isbiter uten sprekker, bortsett fra første gang du lager den. Det fungerer selv om du bruker vann fra springen. Det er mulig å eliminere vannlommer ved å fryse beholderen din fra bunn til topp. For å gjøre dette må bunnen av tanken forbli i kontakt med vannet, slik at sistnevnte dekker det helt og raskt kan spre varmen. Saltvann er flott for å fryse isterningsbrettet ditt.
Trinn 1. Fyll en bolle med vann, salt den slik at den ikke fryser, og sett den deretter i fryseren
Ha i nok vann i bollen, ellers vil varmen som fryseren slipper varme opp det salte vannet ditt til det når 0 ° C selv før isbitene er klare. Jo kaldere fryseren din er, desto mer salt må vannet ditt ha for at det ikke skal fryse. Det er ved å øve at du vil vite hvor mye salt du skal bruke i henhold til vanlig temperatur i fryseren.
Trinn 2. La saltet vann stå i fryseren i minst 3 timer for å bli veldig avkjølt
Trinn 3. Ta bollen med saltet vann ut av fryseren slik at overflaten av vannet i isbitbrettet ikke fryser
Trinn 4. Kok opp litt vann før du lar det avkjøle for å fjerne eventuelle mikroskopiske bobler
Trinn 5. Fyll et isbitbrett med dette vannet, og flyt det på saltvannet som er i fryseren
Det er tettere enn ferskvann. Du får isbiter uten bobler, faste og uten sprekker: dette er fordi de vil ha frosset uten at det har dannet seg noen vannsone.
Trinn 6. Sett isterningen tilbake til fryseren slik at den ikke smelter
Trinn 7. Sett bollen med saltet vann tilbake i fryseren
Hvis du gjør dette, vil du forhindre at du gjentar det første trinnet neste gang du vil ha klare isbiter.
Råd
- Du finner isolerte isterningbrett i butikkene. Disse vil komme godt med hvis du ikke finner en kjøler som er liten nok til å passe i fryseren.
- Velg en gryte i rustfritt stål for å koke vann i stedet for å bruke en aluminiums.